Tradičný ghanský recept na ryžu jollof

Ryža Jollof, známa aj ako Benachin, je bezpochyby obľúbeným jedlom v mnohých západoafrických krajinách. Je to hlavne jedlo z jedného hrnca, ktoré spája veľa rôznych ingrediencií. Podáva sa na stretnutiach a svadbách kvôli svojej národnej popularite medzi obyvateľmi západnej Afriky. Zatiaľ čo ryža jollof Ghana je pôvodom z Ghany, ako už jej názov napovedá, túto pochúťku si stále môžete vychutnať v susedných krajinách, ako je Gambia, Mali, Nigéria, Senegal, Pobrežie Slonoviny, Libéria a Kamerun.

Toto jedlo je možné nájsť v mnohých častiach sveta vďaka internetu a globalizácii. Zatiaľ čo väčšina Ghančanov ho radšej podáva s jahňacou alebo hovädzou omáčkou, na niektorých miestach uvidíte červené mäso nahradené morčacím, kuracím alebo dokonca čerstvou zeleninou. Krása ghanských receptov na ryžu jollof spočíva v tom, že ide o jedlo z jedného hrnca.

Postup prípravy je krátky, ale výsledky sú úžasné. Aj keď je potrebné polemizovať o jemnosti ghanského jollofu v porovnaní s nigérijským receptom a o tom, ktorý z nich bol prvý, je nepopierateľné, že obe sú chutné.

Ghanský recept na ryžu jollof

Tu je recept na prípravu ghanskej ryže jollof s kozím mäsom. Ingrediencie alebo tento recept sa môžu mierne líšiť od tých, v ktorých je dusené mäso alebo výber bielkovín odlišný.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Ako pripraviť bofort na ghanský štýl

Ingrediencie

Potrebuješ:

• 6 veľkých paradajok
• 4 veľké cibule
• 4 šálky (800 gramov) ryže basmati (dlhozrnná ryža)
• 2 chilli papričky (voliteľné, môžete pridať viac podľa vlastného výberu)
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty
• 4 lyžice rastlinného oleja
• 500 gramov kozieho mäsa
• Soľ a mleté ​​čierne korenie (podľa chuti)
• 1,5 litra vody alebo vývaru (pre lepšie dochutenie môžete pridať aj jednu kocku vývaru)
• 6 strúčikov nasekaného cesnaku (môžete pridať viac podľa vlastného výberu)

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Bambara fazuľa – recepty, zdravotné benefity a ďalšie fakty, ktoré potrebujete vedieť

Príprava

Prečítajte si tiež

Ako pripraviť fazuľový guláš (ghanský červeno-červený)

Nasleduj tieto kroky:

• Mäso poriadne umyte a opakovane opláchnite v čistej vode
• Nakrájajte ho na žuvacie kúsky a pridajte do stredného alebo veľkého hrnca
• Pridajte 1 chilli papričku, 1 veľkú cibuľu a trochu soli, zalejte vodou a nechajte zohriať
• Nechajte variť 45-60 minút na strednom ohni

• Vypneme sporák a mäso s vývarom odložíme na odpočinok
• Do toho istého hrnca pridajte cibuľu a opečte ju, kým nezmäkne a nezhnedne
• Pridajte niekoľko strúčikov cesnaku a všetko spolu s cibuľou niekoľko minút za stáleho miešania opekajte.
• Pridáme mäso a necháme na miernom ohni dusiť asi hodinu.
• Zmiešajte paradajky a zvyšok cesnaku, kým nevytvoria hustú pastu. Presuňte ich do samostatnej misky
• Na panvici opražte trochu oleja na strednom alebo miernom ohni
• Pridajte cibuľovú pastu a varte, kým sa voda neodparí a nezačnú hnednúť
• Nalejte paradajkový pretlak, potom pridajte trochu soli a pridajte ďalšie korenie
• Pridajte mäso a vývar a za občasného miešania varte 15-20 minút, kým sa guláš nesfarbí do sýtočervena
• Pridajte ryžu, zeleninu a len toľko vody, aby bola zmes pokrytá

• Zmes priveďte do varu a potom varte na miernom alebo strednom ohni 25-30 minút

Keď sa z ryže odparí všetka voda, môžete ju podávať s obľúbeným nealko nápojom alebo džúsom.

Teraz viete, ako urobiť jollof ryžu! Toto je jeden z najlepších ghanských receptov na jedlo! Vyskúšajte to s rôznymi kusmi mäsa alebo rýb, aby ste zvýraznili rôzne chute.

História jollof ryže v Ghane a nutričná hodnota

Jollof ryža Ghana je tradičné jedlo. Jeho názov pôvodne pochádza zo slova Wolof, ktoré sa vzťahuje na etnickú skupinu zo Senegalu, južnej Mauretánie a Gambie. Toto jedlo teraz patrí medzi najobľúbenejšie africké kuchyne v Afrike a vo zvyšku sveta. Môže sa podávať s rôznymi dresingami podľa obľúbenej chuti každého.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Kontaktné číslo Papa's Pizza, pobočky, možnosti doručenia

Hlavnými zložkami jedla sú ryža a paradajky. Mäso závisí od toho, čo preferujete alebo odkiaľ ho beriete. Napríklad v pobrežných oblastiach Ghany ho radšej podávajú s rybami, zatiaľ čo vnútrozemie ho podáva s mäsom.

Primárne živiny v jollof sú sacharidy a bielkoviny. Tieto uhľohydráty sú z ryže, zatiaľ čo bielkoviny pochádzajú z mäsa, pre ktoré ste sa rozhodli ísť. Paradajky a zelenina prispievajú celým radom minerálov, ktoré sú pre telo užitočné.

Ryža Jollof je jedným z najzdravších jedál v Afrike. Čiastočne je to spôsobené tým, že na jeho prípravu nie je potrebné veľa oleja na varenie. Vďaka vyššie uvedenému receptu na ryžu jollof z Ghany by pre vás malo byť ľahké pripraviť jedlo. Vaši blízki vás viac ocenia vo chvíli, keď si ušetríte čas a pripravíte im výživnú a lahodnú ryžu.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Najlepší ghanský recept na arašidovú polievku a fufu

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Prečo musíte avokádo konzumovať častejšie