Ako pripraviť Waakye Stew v Ghane

Waakye ghanské jedlo je tradičné jedlo vyrobené z varenej ryže a fazule. Podáva sa spolu s waakye gulášom. Predpokladá sa, že pochádza zo severu. V Ghane je Waakye základným jedlom pre mnoho ľudí.

Tradične sa to jednoducho varilo a varilo spolu. Postupom času však bolo vynájdených veľa spôsobov varenia, vďaka ktorým je proces varenia zábavný. S pridaním arómy alebo bez nej, waakye má stále jedinečnú a chutnú chuť.

Recept na zajtra

Dobrý recept na waakye guláš je jednoduchý a používa ľahko dostupné ingrediencie waakye na trhu. Waakye môžete okoreniť pridaním špagiet alebo nahradiť waakye guláš mäsom alebo rybou.

Ranné ingrediencie

• 1 šálka červenej fazule
• 2 šálky dlhozrnnej ryže, umyté.
• 1 polievková lyžica sódy bikarbóny
• 2 stonky prosa
• Soľ pre chuť

Smery

1. Pred varením namočte červenú fazuľu cez noc, aby zmäkla.
2. Vložte fazuľu do hrnca a pridajte štyri šálky vody.
3. Pridajte vývar z prosa, aby ste získali požadovanú červenkastú farbu, ktorá definuje waakye ghanský štýl jedla.
4. Do zmesi pridajte sódu bikarbónu a priveďte do varu.
5. Po 30 minútach skontrolujte štruktúru fazule. Ak sa dajú ľahko rozdrviť prstami, je čas umyť dlhozrnnú ryžu.
6. Do uvarenej fazule pridajte ďalšie dve šálky vody.
7. Pridajte svoje dlhé zrno do zmesi a dôkladne premiešajte, aby ste zabezpečili rovnomerné rozloženie.
8. Podľa chuti dosolíme.
9. Znížte teplotu a prikryte hliníkovou fóliou, aby sa ryža nepripálila.
10. Odložte waakye a začnite pripravovať ingrediencie na waakye guláš.

Prečítajte si tiež

Ako pripraviť fazuľový guláš (ghanský červeno-červený)

PREČÍTAJTE SI TIEŽ Ako pripraviť ryžu jollof v Ghane

Ghanský raňajkový guláš

Waakye sa dá variť buď na raňajky, obed alebo aj večeru. Pri varení waakye je priestor pre kreativitu. Väčšina ľudí dáva prednosť vareniu sprievodného ghanského waakye guláša, čo je v podstate paradajkový guláš.

Suroviny na dusené mäso Waakye

• 1 kg mäsa nakrájaného na kocky a uvareného
• 1 cibuľa, nakrájaná
• 2 veľké paradajky, nakrájané na kocky
• 100 g paradajkového pretlaku
• 3 strúčiky zázvoru, rozdrvené
• 2 šálky zásob vody
• 50 g zázvoru, strúhaného
• 2 bobkové listy
• 1 lyžička kari
• ¼ šálky extra panenského olivového oleja
• 50 ml tmavej sójovej omáčky
• 1 lyžička rasce
• Soľ podľa chuti

Smery

1. Pridajte olivový olej do horúcej panvice. Keď je olej horúci, pridajte na panvicu predvarené mäso a opečte, kým sa nevytvorí chrumkavá hnedá farba
2. Pridajte kari skoro, ak sa vám nepáči surová chuť, ktorú prináša.
3. Pridajte cibuľu, rascu, zázvor a cesnak na panvicu a dôkladne premiešajte, aby sa zabezpečilo, že všetky chute budú pokryté mäsom.
4. Do zmesi pridajte čerstvo nakrájané paradajky. Pridajte paradajkovú pastu a rovnomerne premiešajte, aby ste zabránili povlaku na dne panvice.
5. Panvicu prikryjeme a mäso necháme dusiť asi dve minúty.
6. Po dvoch minútach odstráňte pokrievku a dolejte vývarom získaný po uvarení mäsa a pridajte bobkové listy.
7. Keď sa vytvorí hustá polievka a prívarok vyzerá tmavo, prívarok odstavíme z ohňa.
8. Podávajte ihneď horúce s waakye.

Waakye a waakye guláš predstavujú plne vyváženú stravu s obsahom bielkovín, vitamínov a sacharidov. Červené fazule sú bohaté na antioxidanty, ktoré absorbujú nežiaduce tuky uložené v póroch vašej pokožky, čím vám dodajú zdravú a sviežu pokožku. Obsahuje vlákninu, ktorá pomáha pri trávení a zabraňuje zápche. Jedlo tiež znižuje hladinu cukru v krvi, takže je užitočné pre ľudí žijúcich s cukrovkou. Je tiež dokázané, že pravidelné jedenie waakye znižuje riziko koronárnej choroby srdca.

PREČÍTAJTE SI AJ: Ako pripraviť okro guláš v Ghane